您吃醋了嗎?


2012-10-31 14:30:16 刊登 / 1853 人點閱

醋是食品而非藥品,但其藥效範圍非常廣泛,且已成為日漸普及的健康知識。其所以能成舉世食物療法中的注目焦點,得力於英國的生化學者克利布斯博士於西元一九五三年以「細胞的物質代謝的研究」獲得諾貝爾醫學獎,而將醋的作用以克利布斯循環發表出來的緣故。

消除疲勞,維持血液正常化

疲勞是因體內蓄積了乳酸而使血液酸性化。血液維繫著生命,食物的營養藉著血液輸送到全身細胞,供給生長物質與能源,血液唯有弱鹼性是最理想的健康狀態,但血液大致上來說很容易變成酸性。血液若經常呈現酸性,會造成新陳代謝的低落而引起各種病害。喝醋者,其乳酸量大約減少了80%,結果那些原來會變成乳酸的物質都變成了能量和能排出體外的水及二氧化碳。

喝醋可以維持血液為正常的弱鹼性,使人不易疲勞,不易發脾氣,不但能提高工作效率促進家庭和諧,學生增進了升學競爭力,開車的人也可減少交通事故的發生。

感冒

俗語說,「感冒是萬病根源」。喝醋會使身體產生抵抗力,不易得到感冒,一旦感冒了也能提早恢復健康。

高血壓

喝醋可使尿中鈉的排泄量增多,有使電解質代謝正常之效果,可以抑制高血壓。大多數的高血壓患者多屬於本態性高血壓,所謂本態性高血壓就是除了血壓高之外,並無其他異常的病。這種人為什麼血壓會高呢?根據最新的權威研究,是由於細動脈之血管壁中,司掌血管收縮之肌肉起經攣的緣故。為什麼會起經孿?那是血液中之乳酸異常蓄積之故,只要多喝醋,乳酸就漸漸減少,經攣就能防止。

動脈硬化

動脈硬化的原因極為複雜,一般為大眾所熟悉的有石灰、矽酸及膽固醇等之附著血管壁所致成。根據研究,血液酸性化是致成這些東西沉積的原因。如能多喝醋,使血液維持正常弱鹼性,則膽固醇不會沉積血管壁,石灰及矽酸也能多量排泄於尿中是防止動脈硬化最有效的方法。

心臟病

一般來說,大部分的心臟病,以血液輸送有障害為多。動脈硬化是因素之一,此外乳酸也帶來疾病。體內血液的輸送,藉助於肌肉的作用,乳酸有使肌肉變硬的性質,喝醋可以使克氏循環旺盛,避免乳酸的積存。可以使心臟活動機能變得正常。

低血壓

低血壓,胃弱症的人很多,這些人常感疲勞,頭暈、精神不濟、亦常為一些小疾病所困擾。這種人瘦子很多,應攝取適當的魚肉,並配以足量的醋,則蛋白質與脂肪就能消化吸收避免了濕疹,治好了低血壓或胃下垂,精神自然充沛,抵抗疾病的能力自然增強。

胃酸過多,胃潰瘍,十二指腸潰瘍

純釀造醋,不但不傷腸胃,還能很快的治好胃疾。胃酸過多是導致胃、十二指腸潰瘍的主因。為什麼胃酸會分泌過多呢?那是自律神經失調而無法有效的控制胃酸的分泌。而我們每天生活在緊張及噪音、空氣汙染等環境下,如自身副腎皮質賀爾蒙分泌不足,則必為所創而產生自律神經失調。一九六四年的諾貝爾醫學獎的理論證實醋能促進副腎皮質賀爾蒙的分泌。充分喝醋,是治好胃疾的根本方法。

便秘

便秘比下痢更有害身體,且以女性居多。醋具有整腸制酸的功效,而且能促進腸胃和其他消化液的分泌,使腸機能的功效活躍。

肝臟、腎臟、宿醉

肝、腎都是人體的重要器官。我們要保護勿使其過勞,並減輕其負擔。醋在克利布斯循環中能促進新陳代謝作用使食物氧化完全,提升了營養素的利用,並減少了毒廢物的產生。常聽說醋能解酒,防止宿醉,就是這個原因。

糖尿病

糖尿病的主要病因是因為內分泌腺不完全,使胰島素的分泌不足,而使體內醣的新陳代謝作用發生障礙。據最近的研究發現,糖尿病與克利布斯循環有密切關係。喝醋可以刺進胰島素分泌胰島素的功能,可以使醣的代謝很順利的進行。

神經痛、關節炎、痛風症

醋能促進副腎皮質賀爾蒙的分泌,對關節炎、神經痛等無菌性發炎症之治療頗具功效。

關節炎的病症之一是關節周圍的骨頭常會生出許多小孔,這跟老年人因胃酸不足所產生之鈣質吸收困難相同,醋能促進鈣的代謝與吸收。

關節炎又稱膠原病,是因在體內會產生出侵害組織的黏性物質,這是因醋的攝取不足而使體內重要物質的新陳代謝作用不良所發生的。

許多關節炎的起因是關節和組織的酸晶體硬化,醋能使這些酸晶體排出體外,關節和組織被洗淨而增加活動力。

肉吃多了,有時因體質的關係,處理肉的酵素不足或係肝臟無法把肉蛋白質中之氮素變成無害的尿素而排泄,因之變成氨氣而使關節疼痛。多喝醋可以使從氨基酸變成尿素的循環暢旺,醋對痛風是很有效的。

養顏美容

美容的基本是有健康的皮膚。醋能消除疲勞、強化肝臟、消除黑斑,盡量攝取醋就會使臉富光澤且亮麗好看。未嘗不好的人,腸道會有異常發酵,產生之有毒氣體麻痺神經系統,而使肌膚老化、粗糙。醋具整腸功能,且藉其克利布斯循環的順利運轉,可使皮膚的細胞活躍,進而使皮膚容光煥發。

肥胖

以肥胖的原因來說,是因為賀爾蒙和代謝增加而使得循環活動不順暢,而且營養素也沒有得到適當得燃燒而被儲存在體內。如果營養素不能夠充分的被燃燒,儘管如何節食,也是沒有效果的,特別是以米為主食的狀況來說,往往體內儲存很多的糖質。當糖燃燒時,所儲蓄的脂肪就發生變化而產生很多乳酸,使人疲勞,而減低了熱量的消耗。

更年期障礙

針對更年期的障害,醋也能帶來幫助,例如耳鳴、頭痛、肩膀僵硬、失眠、心跳劇烈、頭暈、出冷汗血壓不正常、悶悶不樂、神經過敏等,醋有淨血功能,可以維持血液正常。多喝醋,可以調和身體平衡,使更年期的障害降到最低。